Het is een van de simpelste zomerse geneugten: watermeloen, met zijn felrode vruchtvlees, dorstlessende textuur en belofte van frisheid. We zijn er dol op in plakjes, blokjes of zelfs gemixt tot een smoothie. Toch schuilt achter zijn « gezonde » uiterlijk een minder bekend effect op ons lichaam – met name op onze bloedsuikerspiegel.
Een valse vriend voor de bloedsuikerspiegel?
Watermeloen, al lang beschouwd als een afslankmiddel dankzij het hoge watergehalte en lage caloriegehalte, maakt een sterke comeback op elke tafel zodra de thermometer stijgt. Maar recente studies waarschuwen: deze zoete en onschuldig smakende vrucht kan een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken , soms zelfs sterker dan die veroorzaakt door witte suiker zelf.
Waarom? Omdat het heel weinig vezels en vrijwel geen vet of eiwitten bevat – componenten die normaal gesproken de opname van suiker vertragen. Hierdoor worden de suikers (glucose + fructose) in de mond razendsnel opgenomen, wat een snelle stofwisselingsstoot veroorzaakt , vooral bij mensen ouder dan 50 of mensen met insulinegevoeligheid .
