Bladerdeeg met champignons en ham
Voorbereiding:
1. Bereid de vulling voor
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui of sjalot tot hij glazig is.
-
Voeg de paddenstoelen toe en kook tot het water volledig verdampt is. Breng licht op smaak met zout.
-
Voeg de ham toe en laat deze een paar minuten bruin worden.
-
Voeg de boter toe en strooi er de bloem over. Meng tot de ingrediënten goed bedekt zijn.
-
Voeg geleidelijk de lauwe melk toe en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat.
-
Haal de pan van het vuur en roer er de geraspte kaas, peterselie, peper en eventueel een snufje nootmuskaat door.
-
Laat de vulling afkoelen voordat u het geheel samenstelt.
