Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat het deeg rechthoekig is en niet te dik.
Vul de strudel:
Bestrijk het midden van het bladerdeeg met een dunne laag mosterd (indien gebruikt).
Leg de plakjes ham over de mosterd, gevolgd door de geraspte kaas.
Strooi de tijm of oregano over de vulling. Laat aan de randen ongeveer 2-3 cm vrij, zodat je de strudel goed kunt afsluiten.
Rol de strudel op:
Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en rol de strudel voorzichtig op vanaf een van de lange kanten. Zorg dat de naad aan de onderkant ligt om te voorkomen dat de strudel open gaat tijdens het bakken.
Bestrijk en garneer:
Bestrijk de strudel met het losgeklopte ei voor een mooie, goudbruine kleur.
Strooi optioneel sesamzaadjes of maanzaad over de bovenkant voor extra smaak en textuur.
Bak de strudel:
Bak de hamstrudel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Laat de strudel een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de bladerdeeg-hamstrudel warm of op kamertemperatuur. Het is heerlijk als snack, lunchgerecht of bij een salade.
Bewaren: Laat de strudel volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte container in de koelkast. Hij blijft tot 2 dagen vers.
Opwarmen: Warm de strudel op in de oven op 180°C voor ongeveer 10 minuten. Zo blijft het bladerdeeg knapperig.
Variaties
Vegetarisch: Vervang de ham door gegrilde groenten zoals paprika, courgette en champignons.
Pittig: Voeg een dunne laag sambal of chilisaus toe aan de vulling voor een pittige twist.
Zoet-hartig: Voeg een dunne laag abrikozen- of vijgenjam toe aan de ham voor een zoet contrast.
Extra kaas: Voeg blokjes feta of brie toe voor een rijkere, romige smaak.
Andere vleessoorten: Gebruik spekreepjes, salami of prosciutto in plaats van ham voor een andere smaakervaring.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik diepvriesbladerdeeg gebruiken?
Ja, laat het bladerdeeg volledig ontdooien voordat je het gebruikt en zorg dat het soepel is, zodat je het makkelijk kunt oprollen.
2. Kan ik de strudel invriezen?
Ja, je kunt de strudel zowel voor als na het bakken invriezen. Voor het bakken: ontdooi en bak zoals in het recept. Na het bakken: warm op in de oven om het bladerdeeg weer krokant te maken.
