1 eetlepel olijfolie, zout en peper naar smaak, verse peterselie ter garnering.
Bereiding:
De bieten voorbereiden: Was de bieten grondig en kook ze vervolgens ongeveer 40-50 minuten in water, tot ze zacht zijn. Je kunt ze ook in aluminiumfolie in de oven bakken, ongeveer 60 minuten op 180 °C. Laat de bieten na het koken of bakken afkoelen, schil ze en snijd ze in dunne plakjes of blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
Bereiding van de saus: Meng in een kom de honing, Franse mosterd, olijfolie en eventueel balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Je kunt ook een snufje suiker toevoegen als je van een zoetere smaak houdt.
Ingrediënten combineren: Voeg de bereide saus toe aan de bieten en meng voorzichtig tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Serveren: Serveer de bieten op een bord, garneer met verse peterselie. Je kunt ze serveren als bijgerecht bij vlees of als salade.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: Bieten smaken koud het lekkerst, dus zet ze na bereiding een paar uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Ze passen perfect bij geroosterd vlees, zoals eend of rundvlees. Ze kunnen ook als bijgerecht bij vegetarische gerechten worden geserveerd.
Bewaren: Het gerecht kan 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Voor het serveren kunnen ze voorzichtig worden opgewarmd of koud worden geserveerd.
Variaties:
Noten toevoegen: Je kunt gehakte walnoten of hazelnoten toevoegen aan de bietjes, die heerlijk combineren met mosterd en honing.
Met feta: Verkruimelde feta zorgt voor een romige textuur en een uitgesproken smaak, die perfect combineert met de bietjes.
Met knoflook: Voor een intensere smaak, voeg fijngehakte knoflook toe aan de Franse mosterd-honingsaus.
Veelgestelde vragen:
