Omdat rauwe walnoten zo’n geweldige bron van omega-3-vetzuren zijn , kun je walnoten een hartgezonde noot noemen. Een portie van 28 gram walnoten bevat 2,57 gram gunstige omega-3-vetzuren. ( 9 )
Volgens wetenschappelijk onderzoek bevatten walnoten een van de hoogste niveaus omega-3 van alle noten. ( 10 ) Bovendien bevatten walnoten een type omega-3-vetzuur dat alfa-linoleenzuur (ALA) wordt genoemd.
Studies hebben aangetoond dat walnoten een van de beste bronnen van ALA-vetzuren zijn. Uit een onderzoek bleek dat het dagelijks consumeren van een paar walnoten gedurende drie weken de ALA- en eicosapentaeenzuur (EPA)-waarden in het bloed aanzienlijk verhoogde. ( 11 )
De rijke bron van ALA omega-3 in walnoten is aanzienlijk gunstig voor de gezondheid van uw hart. Studies tonen aan dat het regelmatig consumeren van ALA-vetzuren uw risico op hart- en vaatziekten verlaagt. ( 12 )
Waarom walnoten de noot zijn die alle andere noten overtreft
Walnoten zijn vanwege hun voedingswaarde de kampioen onder de noten.
Joe Vinson, PhD, scheikundeprofessor aan de Universiteit van Scranton, analyseerde verschillende soorten rauwe en geroosterde noten. Zijn onderzoek concludeerde dat we niet alleen de consumptie van noten zouden moeten verhogen, maar ook dat er een noot is die al zijn tegenhangers overtreft qua gezondheidsvoordelen. ( 13 )
Volgens het onderzoek van Dr. Vinson zijn walnoten de beste noten. Ze scoren hoger dan pistachenoten, amandelen, pecannoten, cashewnoten , paranoten , hazelnoten en macadamianoten.
Uit Vinsons onderzoek bleek dat walnoten meer polyfenolen en een hogere antioxidantwerking hebben dan andere geanalyseerde noten. Bovendien wordt gedacht dat antioxidanten uit walnoten 15 keer krachtiger zijn dan vitamine E, dat bekendstaat als een sterke antioxidant. Antioxidanten vernietigen vrije radicalen en voorkomen zo celveranderingen die kunnen leiden tot de ontwikkeling van ernstige ziekten. ( 43 )
Andere studies hebben ook aangetoond waarom walnoten andere noten overtreffen wat betreft het antioxidantgehalte. Het Journal of Nutrition meldde dat walnoten meer antioxidanten per 100 gram bevatten dan andere plantaardige bronnen van antioxidanten. Zo bevat walnoten bijvoorbeeld meer dan 20 mmol antioxidanten per 100 gram. ( 14 )
