Walnoten zijn een extreem voedzame soort zaad die aan de walnotenboom groeit. Rauwe walnoten zitten boordevol antioxidanten, gezonde vetzuren en veel voedingsstoffen. Het eten van een paar walnoten per dag is goed voor je hersenen, een goede hartgezondheid en een gezonde huid.
Veel van de gezondheidsvoordelen van walnoten komen voort uit het feit dat ze ijzer, selenium, vitamine E en enkele B-vitaminen bevatten. Walnoten zijn ook een rijke bron van essentiële omega-3-vetzuren. Slechts 3 of 4 walnoten (of 7 walnoothelften) kunnen je al helpen om aan je dagelijkse omega-3-behoefte te voldoen.
Uit een overzicht van medische studies is gebleken dat het eten van walnoten het LDL-cholesterol (‘slechte’) verlaagt, de bloeddruk verlaagt, de vaatfunctie verbetert en oxidatieve stress en ontstekingen vermindert. De wetenschappelijke review concludeerde dat sommige van de gunstige effecten al binnen enkele uren na het eten van walnoten kunnen worden gemeten. ( 45 )
In dit artikel leest u waarom walnoten tot de beste noten behoren die u voor uw gezondheid kunt eten.
Wat zijn walnoten?
De walnotenboom behoort tot het geslacht Juglans en groeit in veel landen met een gematigd klimaat.
Walnotenbomen produceren een vrucht die walnoot heet. Dit is eigenlijk een zaadje in een harde schil. De meest voorkomende soorten walnoten zijn de Perzische walnoot, de Engelse walnoot en de zwarte walnoot.
Walnotenschillen moeten worden gekraakt om bij de eetbare walnootpit te komen. Dit proces kan ertoe leiden dat de walnootpit doormidden splijt. Walnoten zien eruit als gerimpelde lobben met een dun bruin schil.
Net als de meeste noten en zaden kunnen walnoten bederven als ze niet goed worden bewaard. Volgens de Universiteit van Californië kun je voorkomen dat gepelde walnoten ranzig worden door ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren. Dit kan de houdbaarheid van walnoten verlengen. ( 1 )
Het vruchtvlees en de schil van de walnoot zijn rijk aan antioxidanten die enorme gezondheidsvoordelen hebben. ( 2 , 3 )
