Eieren bevatten ook andere voedingsstoffen die de ziekte van Alzheimer en dementie kunnen vertragen .
Eieren kunnen hartziekten en borstkanker voorkomen
Uit een onderzoek van wetenschappers van de afdeling Voeding van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill is gebleken dat de choline in eieren niet alleen nuttig is voor het behoud van een goede hersenfunctie, maar ook voor een goede hartfunctie. Bovendien kan het een preventieve rol spelen bij borstkanker. 4
Deze resultaten werden gepubliceerd in de editie van november 2009 van het tijdschrift Nutrition Reviews . Hiermee werpen we opnieuw licht op de vraag hoe een voedingsmiddel dat ooit zo verguisd werd vanwege het cholesterolgehalte, een positief effect kan hebben op de gezondheid van het hart .
Er zijn nog andere voedingsmiddelen die borstkanker kunnen voorkomen, zoals deze zaden en dit soort vet .
Een woord over eieren en cholesterol
U hebt misschien gehoord dat eieren slecht zijn voor mensen die op hun cholesterolgehalte willen letten.
Hoewel men in de 20e eeuw meer dan de helft van de tijd dacht dat dit het geval was, blijkt uit recente bevindingen dat het eten van eieren daadwerkelijk een gunstig effect kan hebben op het cholesterol- en zelfs triglyceridengehalte in het bloed.
De reden waarom men lang dacht dat eieren een slechte voedingskeuze waren voor mensen die hun cholesterolgehalte in balans probeerden te houden, is dat eieren inderdaad veel cholesterol bevatten. Er is echter weinig bewijs voor een sterk verband tussen cholesterol in de voeding – d.w.z. het eten van cholesterol in de vorm van eieren – en het cholesterolgehalte in het bloed.
Uit een onderzoek uit 2006, gepubliceerd in het Journal of Nutrition, bleek dat 33 deelnemers ouder dan 60 jaar die gedurende 5 weken elke dag 1 ei aten, meer voedingsstoffen binnenkregen die de gezondheid van de ogen bevorderen (luteïne en zeaxanthine), zonder dat dit gevolgen had voor het cholesterolgehalte.
