Eieren bevatten ook diverse andere sporenelementen die belangrijk zijn voor de gezondheid. Eieren zijn zo’n beetje het perfecte voedingsmiddel, ze bevatten een beetje van bijna elke voedingsstof die we nodig hebben.
Hier zijn enkele van de opwindende gezondheidsvoordelen van eieren:
Eieren bevorderen een goede ooggezondheid
Maak plaats voor wortels, eieren kunnen ook helpen om je visuele gezondheid te behouden!
Eidooiers bevatten veel van de antioxidanten luteïne en zeaxanthine. Dit zijn krachtige antioxidanten die het risico op maculadegeneratie en andere veelvoorkomende oogproblemen kunnen verminderen. Ik heb het belang van deze twee antioxidanten al genoemd in mijn artikel over de top 9 voedingsmiddelen die je gezichtsvermogen beschermen en verbeteren .
Volgens een onderzoek uitgevoerd door onderzoekers van Tufts University en gepubliceerd in de editie van augustus 1999 van het American Journal of Clinical Nutrition , neemt de hoeveelheid antioxidanten in het lichaam aanzienlijk toe wanneer eidooiers worden geconsumeerd.
Houd er rekening mee dat u niet van deze voordelen kunt profiteren als u de dooier van het ei overslaat en alleen het wit van het ei eet, omdat deze voedingsstoffen specifiek zijn voor de dooier. 1
Volgens een artikel uit 2001 van Alfred Sommer, gepubliceerd in de Encyclopedia of Life Sciences , leidt een vitamine A-tekort jaarlijks tot meer dan 500.000 nieuwe gevallen van blindheid. 2 Deze vitamine, die cruciaal is voor gezonde ogen, is rijkelijk aanwezig in eieren – eet ze dus voor een gezond gezichtsvermogen.
Eieren kunnen je helpen af te vallen
Hoewel sommige mensen huiverig zijn voor het vetgehalte van eieren en denken dat ze onmogelijk kunnen bijdragen aan gewichtsverlies, is niets minder waar.
Volgens een onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition konden mensen die eiwitrijke eieren aten bij het ontbijt hun eetlust beter onder controle houden tijdens hun pogingen om af te vallen.
Dit kwam doordat de deelnemers minder honger hadden – een groter verzadigingsgevoel – na een ontbijt met eieren (in vergelijking met de controlegroep die een koolhydraatrijke bagel at als ontbijt) .
