Citroenen in potten bewaren is een traditionele methode die niet alleen de houdbaarheid van citroenen verlengt, maar ook de smaak verbetert. Met dit proces kunt u citroenen buiten de koelkast maximaal een jaar vers en bruikbaar houden. Geconserveerde citroenen worden vaak gebruikt in de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken, waardoor gerechten een unieke pittige en hartige smaak krijgen.
Citroenen kun je dus thuis houden en er maanden van genieten!
Ingrediënten:
6-8 citroenen (biologisch, bij voorkeur ongewas)
1/4 kopje grof zeezout (meer indien nodig)
1-2 extra citroenen voor sap
Gesteriliseerde glazen pot met luchtdicht deksel
Optionele kruiden: laurierblaadjes, peperkorrels, kruidnagel (voor extra smaak)
Instructies:
1. Bereid de citroenen:
Was de citroenen grondig om vuil en was te verwijderen.
Snijd beide uiteinden van elke citroen af.
Snijd elke citroen in de lengte of breedte in vieren, zonder ze helemaal door te snijden, maar laat de citroen aan de onderkant intact.
2. Wikkel in zout:
