Open de citroenen voorzichtig en bestrooi de stukken met grof zeezout.
Zorg ervoor dat je de binnenkant royaal met zout bestrijkt.
3. Voeg toe aan pot:
Doe de gezouten citroenen in een gesteriliseerde pot.
Duw ze naar beneden terwijl je meer toevoegt en pers het sap eruit.
Voeg indien gewenst kruiden toe zoals laurierblaadjes, peperkorrels of kruidnagel om de smaak te versterken.
4. Citroensap toevoegen:
Zodra het glas vol is, giet je vers geperst citroensap erbij, zodat de citroenen volledig bedekt zijn.
Pers de citroenen uit om meer sap vrij te maken en luchtbellen te elimineren.
5. Sluiten en bewaren:
Sluit de pot goed af met het deksel.
Laat de pot 1 tot 2 weken op kamertemperatuur staan en schud af en toe om het zout en het sap te verdelen.
Na de beginperiode kun je de pot maximaal een jaar op een koele, donkere plaats (zoals een voorraadkast) bewaren.
Hoe gekonfijte citroenen te gebruiken:
Spoel overtollig zout af voordat u het gebruikt.
Hak of snij de schil (die zacht wordt tijdens het bewaren) en voeg deze toe aan gerechten zoals stoofschotels, salades, geroosterde groenten of marinades.
Gebruik het sap in saladedressings, sauzen of cocktails voor een pittige smaak.
Laatste gedachten:
Citroenen in potten bewaren is een eenvoudige en effectieve manier om het hele jaar door van citroenen te genieten. Ze blijven niet alleen vers zonder koeling, hun smaak wordt intenser, waardoor uw favoriete recepten een prachtige complexiteit krijgen. Probeer deze methode en u zult altijd een smakelijk ingrediënt bij de hand hebben om uw kookkunsten te verbeteren!
