Deze geliefde Italiaanse aardbeientaart combineert de frisse zoetheid van rijpe aardbeien met een zachte, smeuïge bodem, klaar in enkele minuten. Perfect voor elke gelegenheid: dit eenvoudige en elegante dessert laat de natuurlijke smaken van aardbeien zien en levert een gebakwaardig resultaat op.
Ingrediënten
Voor de cakebodem
3 grote eieren
150 g (3/4 kopje) kristalsuiker
1 snufje zout
1 tl vanillesuiker of vanille-extract
150 ml (2/3 kopje) volle melk 150 ml
(2/3 kopje) plantaardige olie 250 g
(2 kopjes) bloem voor alle doeleinden
1 tl bakpoeder
400 g (14 oz) verse aardbeien, zonder kroontjes en in plakjes gesneden
Voor de roomvulling
1 groot ei
5 el Griekse yoghurt of zure room (75 ml / 1/3 kopje)
2 el fijne kristalsuiker
1/3 tl vanillesuiker of vanille-extract
1 el maïzena
Aanvullende benodigdheden
Boter om de vorm in te vetten
Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)
Stapsgewijze instructies
Het cakebeslag maken
Verwarm de oven voor op 170 °C (gasstand 3). Bestrijk een springvorm van 26 cm of een ronde cakevorm met boter. Zorg ervoor dat alle oppervlakken goed bedekt zijn om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
