Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm in en bestuif deze licht met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
Bereid de natte ingrediënten voor:
Prak de rijpe bananen in een grote kom tot een gladde massa.
Voeg de suiker, het zout, de eieren en de melk toe en meng goed tot alles goed gemengd is.
Meng de droge ingrediënten:
Zeef in een aparte kom de bloem en het bakpoeder.
Meng het beslag:
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Vermijd overmatig roeren om het brood mals te houden.
Voeg de gehakte walnoten toe en roer het geheel door het beslag.
Bak het brood:
Giet het beslag in de cakevorm.
Bak het gedurende 50-60 minuten in de voorverwarmde oven , of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren:
Laat het bananen-walnotenbrood 10 minuten in de bakvorm afkoelen voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen. Snijd het in plakken en serveer.
Serveersuggesties
Serveer met een klontje boter of roomkaas voor een decadente traktatie.
Serveer met een kopje koffie of thee voor een gezellig ontbijt.
Serveer als dessert met een scheutje karamel- of chocoladesaus.
Kooktips
