Volgens de Express scheiden bananen een aanzienlijke hoeveelheid ethyleen af. Als ze in de buurt van ander ethyleengevoelig fruit, zoals appels en avocado’s, worden bewaard, versnelt dit het bederf.
Hoewel het misschien logisch lijkt om bananen in een fruitschaal te bewaren, leidt dit er vaak toe dat ze te snel zacht worden en rijpen. Ik bewaar ze nu in een hoekje van het aanrecht, waar ze tot wel een week langer vers blijven.
Fruit- en kaasplateaus
Ik heb ook een nog effectievere methode gevonden om hun houdbaarheid te verlengen: ik ontdekte onlangs dat bananen ethyleengas uit hun steel afgeven. Door de steel in aluminiumfolie of plasticfolie te wikkelen, blijven ze wekenlang vers.
