Bananen zijn mijn favoriete ontbijtfruit , of ik ze nu op toast prak of door havermout roer. Vroeger kocht ik ze echter niet omdat ze zo snel bruin en papperig werden, zelfs niet als ik ze net uit de supermarkt had gehaald.
Ik heb een hekel aan voedselverspilling, dus ik stopte er bijna helemaal mee, totdat ik op een dag per ongeluk mijn bananen op het aanrecht liet liggen in plaats van ze in de fruitschaal te leggen . De volgende ochtend zagen ze er frisser en geler uit dan al het andere fruit dat ik de laatste tijd had gekocht. Toen besefte ik dat de fruitschaal eigenlijk een van de slechtste plekken is om ze te bewaren.
Na verder onderzoek ontdekte ik dat bananen zeer gevoelig zijn voor ethyleen, een onzichtbaar gas dat door de meeste soorten fruit wordt geproduceerd. Ethyleen helpt fruit rijpen en smaak ontwikkelen, maar te veel ervan op één plek zorgt ervoor dat nabijgelegen producten bederven.
