Instructies:
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een broodvorm licht in.
Meng in een grote kom de gesmolten boter met de suiker. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
Voeg de geprakte bananen, de citroenschil en het sap en het vanille-extract toe. Meng goed om te combineren.
Zeef de bloem, baksoda en zout in een andere kom.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel, afgewisseld met de yoghurt of zure room. Meng tot het deeg glad is, maar werk niet te veel.
Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
