Specerijen:
-
-
Een flinke snuf (± 1/2 theelepel) saffraandraadjes (essentieel voor smaak en kleur!)
-
1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón dulce)
-
Optioneel: 1/2 theelepel kurkuma (geelwortel), voornamelijk voor extra kleur
-
-
Zeevruchten (naar keuze/beschikbaarheid):
-
± 225 g (1/2 lb) grote garnalen, gepeld en ontdarmd (laat eventueel de staart eraan voor presentatie)
-
± 225 g (1/2 lb) mosselen of venusschelpen (of een mix), goed schoongeboend en gecontroleerd
-
± 225 g (1/2 lb) inktvis (bijv. pijlinktvis), schoongemaakt en in ringen gesneden
-
-
Groenten: ± 75 g (1/2 cup) doperwten (vers of diepvries) – Traditioneel worden vaak ook platte sperziebonen (bajoqueta) of snijbonen gebruikt.
-
Smaakmakers: Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
-
Voor het Serveren:
-
Partjes verse citroen
-
Verse peterselie, fijngehakt
-
Benodigdheden:
-
Een grote paella pan (ideaal) of een brede, ondiepe koekenpan/hapjespan met een dikke bodem.
Bereidingswijze:
