Aubergine, in veel keukens gewaardeerd om zijn smaak en textuur, biedt talloze gezondheidsvoordelen. Deze peulvrucht is echter niet voor iedereen geschikt. Sommige mensen moeten hun consumptie ervan beperken om nadelige effecten te voorkomen. Hieronder vindt u de betreffende groepen en de redenen achter deze aanbevelingen.
Mensen die hun aubergineconsumptie zouden moeten beperken
Mensen met bloedarmoede of ijzertekort
De schil van aubergines bevat een stof genaamd anthocyaan. Deze stof kan zich binden aan ijzerionen en zo de opname ervan in het lichaam verminderen.
