3. Kankerpreventie:
Aubergine bevat polyfenolen, anthocyanen en chlorogeenzuur, die bescherming kunnen bieden tegen kanker door celschade veroorzaakt door vrije radicalen te voorkomen.
Anthocyanen helpen tumorgroei te voorkomen door:
- Het remmen van de vorming van nieuwe bloedvaten in tumoren
- Verminderen van ontstekingen
- Het blokkeren van enzymen die de verspreiding van kankercellen bevorderen
4. Cognitieve functie:
Uit dieronderzoek blijkt dat nasunine, een anthocyaan die voorkomt in de schil van aubergine, de celmembranen in de hersenen kan beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Nasunine speelt ook een rol bij het transport van voedingsstoffen naar cellen en bij de verwijdering van afvalstoffen.
Daarnaast helpen anthocyanen bij:
- Verminder neuro-ontsteking
- Verbeter de bloedstroom naar de hersenen
- Voorkom geheugenverlies en leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang
Uit laboratoriumtests blijkt dat nasunine de lipideperoxidatie in de hersenen kan vertragen, een proces dat cellen beschadigt.
