Wie moet voorzichtig zijn met eieren?

Hoewel eieren zeer voedzaam zijn, wordt overmatige consumptie ervan afgeraden, vooral niet voor mensen met onderliggende gezondheidsproblemen. De volgende groepen moeten hun eierconsumptie zorgvuldig in de gaten houden:

* Mensen met hartziekten, een hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk of diabetes:

Deze mensen hebben een hoger cardiovasculair risico. Deskundigen van de Cleveland Clinic (VS) adviseren om de eierconsumptie te beperken tot maximaal één ei per week voor mensen met een voorgeschiedenis van bloedstolling of atherosclerose.

* Mensen die lijden aan lipidenstoornissen:

Beperk uw consumptie tot één ei per dag en kies voor gezondere kookmethodes, zoals stomen, koken of het bereiden van soepen, om de blootstelling aan cholesterol te verminderen.

* Mensen die lijden aan ernstige hart- en vaatziekten:

Beperk uw eierenconsumptie tot 2 of 3 eieren per week, verspreid over meerdere dagen. Vermijd te sterke kruiden en bak ze niet.