1️⃣ Bereid de bodem voor:
✔ Maal de koekjes fijn met een blender of door ze in een zak te doen en met een deegroller te pletten.
✔ Meng de gesmolten boter en suiker door de fijngemalen koekjes tot een kruimelig mengsel.
✔ Bekleed de springvorm met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem.
✔ Druk stevig aan met een lepel en zet de bodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
2️⃣ Bereid de cheesecake-vulling:
✔ Mix de roomkaas en suiker in een kom tot een glad mengsel.
✔ Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppen na elke toevoeging.
✔ Voeg het citroensap, vanille-extract en bakpoeder toe en meng tot een romige vulling.
✔ Voeg de slagroom toe en klop tot het geheel luchtig en glad is.
3️⃣ Bereid de gekarameliseerde appels:
✔ Schil en snijd de appels in plakjes of blokjes.
✔ Smelt de boter in een pan en voeg de appels, suiker en kaneel toe.
✔ Bak de appels 5-7 minuten tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
✔ Laat de appels afkoelen voordat je ze op de cheesecake doet.
