Ze worden verantwoordelijk gehouden voor allerlei kwalen: cholesterol, hart- en vaatziekten, een teveel aan eiwitten… Eieren hebben lang een slechte reputatie gehad. Maar wat gebeurt er eigenlijk als je er drie per dag consumeert? Een reeks recente onderzoeken zet de zaken in perspectief. De resultaten kunnen u er misschien toe aanzetten om uw ontbijtgewoonten te herzien.
Zijn eieren echt slecht voor je cholesterol?
Jarenlang was er bezorgdheid over het cholesterol in eieren. Eén groot ei bevat ongeveer 180 mg cholesterol , meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Maar in werkelijkheid synthetiseert het menselijk lichaam op natuurlijke wijze 1 tot 2 gram cholesterol per dag . Wanneer we het via voeding binnenkrijgen, produceert het lichaam er minder van om het in evenwicht te brengen .
Resultaat: bij 70% van de mensen leidt het eten van eieren niet tot een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed. Bij de overige 30% is soms een lichte stijging te zien, maar dit betreft vaak grote LDL-deeltjes, die aanzienlijk minder schadelijk zijn voor de slagaders .
