Code 0 of 1 (vrije uitloop of biologisch): eieren van kippen die vrij rondlopen. Ze kunnen dan overdag naar buiten en genieten van de buitenlucht. Ze vertegenwoordigen 17% van de omzet;
Code 2 (op de grond of in een volière): deze kippen zitten niet in kooien, maar verblijven permanent in gesloten ruimtes. Ze kunnen meer activiteiten ondernemen dan kippen in kooien. Ze vertegenwoordigen 3% van de omzet;
Code 3 (in een kooi): 80% van de kippen in Frankrijk leeft opgesloten in kooien die hen niet eens de ruimte geven om hun vleugels uit te slaan zonder elkaar te storen;
Maakt de grootte van het ei uit?
De grootte van het ei hangt simpelweg af van de grootte van de kip. Grote eieren hebben een voedings- en caloriewaarde die in verhouding staat tot hun gewicht. Voor gebak (cakes, koekjes, enz.) gebruiken we over het algemeen middelgrote eieren. Reken 30 gram voor het eiwit en 20 gram voor de dooier. Kwarteleieren vereisen een speciale bereiding.
Wat is het verschil tussen een wit en een bruin ei?
