Ze zijn identiek qua smaak en voedingswaarde. De kleur van de schaal hangt echter af van het kippenras. Bruine eieren hebben echter een minder kwetsbare schaal en een donkerdere dooier.
Hoe bewaar ik ze?
Eieren kunnen tot vier weken na het leggen gegeten worden. Om onaangename verrassingen te voorkomen, bewaar je ze op een koele, donkere plaats… Let op! De schalen nemen heel gemakkelijk de geur van eten aan, dus bewaar ze niet naast kaas of knoflook! En om ze zo lang mogelijk te bewaren, moeten de eieren schoon zijn. Als je eieren rechtstreeks van de boerderij komen, maak ze dan voorzichtig schoon met een licht vochtige doek. Als je eieren hebt die geklaard zijn (d.w.z. waarbij de dooiers van het eiwit gescheiden zijn), weet dan dat het eiwit 3 dagen houdbaar is op een koele plaats in een luchtdichte verpakking. Dit geldt niet voor de dooiers, dus we vertellen je wat je met de dooiers moet doen.
Is mijn ei vers?
