Van de galette des rois tot het drijvende eiland, inclusief de omelet, de sabayon en natuurlijk de hardgekookte ei-mayonaise, het ei is onmiskenbaar de ster van onze keuken. We eten het zelfs zachtgekookt of hardgekookt zodra we het koken onder de knie hebben.
Hoe kies je je eieren?
Leer hoe je eieretiketten ontcijfert:
De term ‘vers’ betekent dat het ei tot 28 dagen na de legdatum probleemloos geconsumeerd kan worden;
het ei wordt als ‘extra vers’ of ‘extra’ beschouwd tot de 9e dag na de legdatum. In dit geval worden de legdatum en de houdbaarheidsdatum van 9 dagen op de verpakking vermeld;
‘gelegd op’ komt overeen met de aanduiding van de legdatum met specifieke marketingdeadlines;
termen zoals biologisch, vrije uitloop, scharrel en kooi geven informatie over het type fok van de kippen;
Houd er rekening mee dat eieren die in winkels en supermarkten worden verkocht een kwaliteitscode hebben. Deze code begint met een nummer dat de herkomst van de eieren aangeeft:
