Tiramisu hoeft niet altijd met koffie en cacao te zijn! Deze zomerse variant met aardbeien is lichter, fruitiger en minstens zo onweerstaanbaar. Perfect als dessert na een barbecue, bij een brunch, of gewoon omdat het heerlijk is. Het combineert de romigheid van mascarpone met de zoetheid van verse aardbeien en de zachte textuur van lange vingers. Een gegarandeerd succes!
(Voor 6-8 personen)
Ingrediënten:
-
Suiker: 100 g fijne kristalsuiker (voor de crème)
-
Mascarpone: 300 g goede kwaliteit mascarpone, op kamertemperatuur (dit mengt makkelijker)
-
Eidooiers: 2 grote eidooiers (gebruik kakelverse eieren)
-
Aardbeien: 250 g verse, rijpe aardbeien (of diepvries buiten het seizoen, goed ontdooid en uitgelekt) + een paar extra mooie voor de decoratie
-
Slagroom: 200 ml volle slagroom (minstens 35% vet), goed koud (rechtstreeks uit de koelkast)
-
Smaakmakers:
-
1 theelepel vanille-extract (of merg van een half vanillestokje)
-
1 eetlepel poedersuiker (voor de aardbeien)
-
-
Lange Vingers: 1 pak lange vingers (ongeveer 24 stuks, afhankelijk van de grootte van je schaal)
-
Sap/Likeur om te dippen: 100 ml vers sinaasappelsap (of gebruik een mengsel van aardbeiensap en water, of voor een volwassen versie: een scheutje aardbeienlikeur, Cointreau, Grand Marnier of witte rum verdund met wat water of sap)
Bereiding:
