Verdeel het mengsel in 8-10 porties en vorm er platte schijfjes van (ongeveer 1 cm dik). Paneer de cakes door ze licht in paneermeel te drukken.
Bakken
Verhit een beetje olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelcakes in kleine porties 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren
Serveer de aardappelcakes warm, eventueel met een frisse salade of een dip zoals yoghurt-knoflooksaus of zoetzure saus.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Aardappelcakes zijn heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees, vis, of zelfs met een gebakken ei. Ze zijn ook ideaal als snack met je favoriete dipsaus.
Bewaren: Laat de aardappelcakes volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen.
Opwarmen: Verwarm de cakes in een pan of oven op 180°C om de knapperigheid te herstellen. Vermijd de magnetron, omdat dit ze slap kan maken.
Invriezen: Vries ongebakken cakes in door ze op een bakplaat in de vriezer te leggen. Als ze stevig zijn, doe je ze in een diepvrieszak. Bak ze direct uit de vriezer, voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
Variaties:
Kruiden en specerijen
Voeg een snufje paprikapoeder, cayennepeper of gedroogde oregano toe voor extra smaak.
Vegetarische variant met groenten
Meng fijn geraspte courgette, wortel of spinazie door het aardappelmengsel voor een gezonde twist.
Knapperige buitenkant
Gebruik panko in plaats van gewoon paneermeel voor een extra knapperige textuur.
Kaasliefhebbers
Stop een klein blokje mozzarella in het midden van elke cake voor een smeuïge kern.
Glutenvrij
Vervang het paneermeel door fijngehakte noten of glutenvrije broodkruimels.
Veelgestelde vragen:
Kun je aardappelcakes zonder ei maken?
