Invoering
Aardappelcakes zijn een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat perfect past bij elke maaltijd. Of je ze nu serveert als bijgerecht, snack, of zelfs als hoofdgerecht met een frisse salade, deze cakes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze zijn snel te bereiden en een geweldige manier om restjes aardappelen om te toveren tot iets bijzonders.
Ingrediënten:
Voor 8-10 aardappelcakes
500 g aardappelen (bij voorkeur kruimige)
1 ei
50 g geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas of cheddar)
50 g paneermeel (plus extra om te paneren)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels gehakte peterselie
Zout en peper naar smaak
Olie of boter voor het bakken
Routebeschrijving:
Bereid de aardappelen
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat iets afkoelen.
Maak de basis voor de cakes
Prak de aardappelen met een vork of pureestamper in een grote kom. Voeg het ei, de geraspte kaas, paneermeel, knoflook, peterselie, zout en peper toe. Meng goed tot een stevig mengsel.
Vorm de cakes
