Ingrediënten
voor gehaktballen:
500 g aardappelen (meelachtig, bijvoorbeeld met rood of geel vruchtvlees)
1 ei
50 g geraspte kaas (Parmezaanse kaas of Pecorino)
2-3 eetlepels paneermeel (plus extra voor het paneren)
Gehakte peterselie naar smaak
Zout en peper naar smaak
Nootmuskaat (optioneel)
Olie om te frituren (of te bakken of te gebruiken in een airfryer)
Voor de champignonsaus:
200 g champignons (of een mix van champignons), in plakjes gesneden
1 teentje knoflook
200 ml kookroom (ook plantaardig)
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of tijm als garnering
