Inleiding:
Koken voor dierbaren is meer dan alleen een dagelijkse klus – het is een uiting van zorg en liefde. Een recept dat bij ons thuis altijd in de smaak valt, is dit eenvoudige maar ongelooflijk lekkere gerecht, waar mijn man dol op is. In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je het klaarmaakt, deel ik een paar serveertips en onthul ik hoe je restjes kunt bewaren zodat ze de volgende dag net zo lekker smaken.
Ingrediënten:
Om dit unieke gerecht te bereiden, heb je een paar eenvoudige ingrediënten nodig die je wellicht al in je keuken hebt:
500 g kipfilet (optioneel: kalkoen- of varkenshaas),
200 g room (18%),
2 middelgrote uien,
3 teentjes knoflook,
2 eetlepels geklaarde boter,
1 theelepel zoete paprika,
1/2 theelepel hete paprika (of meer als je van pittig houdt),
1/2 kopje kippenbouillon,
2 eetlepels tarwebloem,
zout en peper naar smaak,
verse peterselie voor garnering.
Bereiding:
Bereiding van het vlees: Snijd de kipfilet in dunne reepjes en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Bak de stukjes 3-4 minuten aan elke kant in hete geklaarde boter, tot ze licht goudbruin zijn. Leg ze apart op een bord.
Fruit de groenten: Fruit in dezelfde pan de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn. Voeg een theelepel bloem toe en roer tot een lichte roux ontstaat.
Bereid de saus: Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens de room toe en breng op smaak met chilipoeder. Laat de saus ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen tot hij is ingedikt.
Ingrediënten combineren: Voeg de eerder gebakken kipstukjes toe aan de saus en laat het geheel nog 10 minuten sudderen, zodat het vlees de smaak van de saus kan opnemen.
Garnering: Serveer het gerecht bestrooid met vers gehakte peterselie.
