Vlaamse Carbonade – De Belgische Stoofpot die het Hart Verwarmt
Inleiding:
Vlaamse carbonade is één van de meest geliefde gerechten uit België.
Het is de ultieme comfort food: mals rundvlees dat langzaam smelt in een rijke saus van donker bier, uien, mosterd en tijm.
Dit stoofpotje wordt al generaties lang gemaakt en blijft een vaste waarde op koude dagen, feestdagen of familiediners.
De geur alleen al brengt je terug naar oma’s keuken.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
800 g rundstoofvlees (sukade, riblappen)
3 grote uien, in halve ringen
2 eetlepels boter
1 eetlepel olie
2 eetlepels bloem
330 ml donker bier (Brugse Zot Dubbel, Leffe Bruin, Grimbergen, Rodenbach…)
250 ml runderbouillon
1 eetlepel bruine suiker
1 laurierblad
1 takje tijm (of 1/2 theelepel gedroogd)
2 sneetjes brood
2 eetlepels Dijon- of graanmosterd
Zout en zwarte peper
Instructies:
