Krijgt u koude rillingen van het pellen van hardgekookte eieren? In deze moeilijke situatie in de keuken ben je niet de enige. Door de strakke, plakkerige schaal van hardgekookte eieren is het pellen een vervelend karwei, maar het is niettemin een populair en gezond tussendoortje. Maar wees gerust! De beroemde Franse chef-kok, kookboekenauteur en televisiepresentator Jacques Pépin heeft een ingenieuze manier om het pellen van eieren gemakkelijker te maken.
De schalen hebben de neiging om aan het eiwit te blijven plakken als het hard is, waardoor ze in kleine stukjes barsten en de eieren een onsmakelijk uiterlijk geven. Maar de aanpak van Pépin verandert het kookproces op een eenvoudige maar effectieve manier. Is dit het geheim? Maak een kleine snede in het brede uiteinde van het ei voordat u het in kokend water legt.
Met deze methode kan de eierschaal gemakkelijker worden verwijderd, omdat de luchtzak in het ei tijdens het koken geleidelijk ontsnapt. Het wit blijft aan de schaal plakken en het pellen wordt moeilijker als de luchtzak gevangen blijft. De eierschaal komt gemakkelijk en soepel los als u deze lucht laat ontsnappen.
Met deze methode kan de eierschaal gemakkelijker worden verwijderd, omdat de luchtzak in het ei tijdens het koken geleidelijk ontsnapt. Het wit blijft aan de schaal plakken en het pellen wordt moeilijker als de luchtzak gevangen blijft. De eierschaal komt gemakkelijk en soepel los als u deze lucht laat ontsnappen.
Er is geen speciale apparatuur nodig om dit kleine gaatje te boren. Het enige wat je nodig hebt is een simpele punaise of speld.
