Paprika- en Kippenrijst: Een Heerlijke Ovenschotel met Knapperige Kip
Deze smaakvolle ovenschotel combineert perfect gekruide kip met aromatische paprika-rijst. Ideaal voor een familie-etentje of een gezellige avondmaaltijd.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 8 kippendrumsticks en/of dijen (met bot, met vel)
- 1 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels avocado-olie
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de paprika-rijst:
- 2 eetlepels gezouten boter
- 1 grote zoete ui, in blokjes gesneden
- 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
- 5 tot 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels in blokjes gesneden gedroogde tomaten (in olie)
- 1/2 kopje in blokjes gesneden geroosterde paprika
- 1 tot 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel gemengde kruiden (tijm, rozemarijn, oregano, peterselie, basilicum)
- 1 1/2 kopjes jasmijnrijst
- 2 1/2 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
