Hallo, mijn liefsten.
Vandaag deel ik een fantastisch recept voor een van de lekkerste cheesecakes die ik ooit heb gegeten.
Het is een Japanse cheesecake, internationaal bekend als Japanse cheesecake.
Hij heeft een ongelooflijk lichte, bijna schuimige consistentie. Hij is luchtig en smelt in je mond.
Ik heb ergens gehoord dat het « de sponge cake onder de cheesecakes » is, en daar ben ik het helemaal mee eens.
De bereiding van de cheesecake is vrij eenvoudig, maar je moet het recept wel precies volgen. Hij wordt gebakken in een waterbad, waardoor hij langzaam rijst en een heerlijke consistentie krijgt.
Ik nodig je uit en ik raad het je ten zeerste aan, want het is de moeite waard 🙂 Deze cheesecake zal je bekoren 🙂
INGREDIËNTEN
*recept voor een cakevorm met een diameter van 18 cm
-200 g romige Philadelphia-kaas (ik gebruikte Wieluń)
-150 ml melk
-30 g boter
-4 eieren
-80 g suiker
-70 g cakemeel
-1 eetlepel aardappelmeel
-sap van een halve citroen
BELANGRIJK:
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Doe 200 gram roomkaas 30 seconden in de magnetron
en klop tot een glad mengsel. Voeg de melk toe en meng.
(als je geen magnetron hebt, doe dan de kaas en de melk in de pan en verwarm het geheel zachtjes op laag vuur)
Voeg dan de gesmolten boter toe en klop tot een glad mengsel.
Voeg de eidooiers één voor één toe (zet de eiwitten even in de koelkast).
Voeg na het toevoegen van één eidooier alles door elkaar, voeg de volgende eidooier toe en meng opnieuw.
Voeg vervolgens de gezeefde tarwebloem en het aardappelmeel toe en meng.
Giet de ontstane massa vervolgens door een zeef om klontjes te voorkomen.
