Knoflook wordt al lang beschouwd als een van de krachtigste voedingsmiddelen uit de natuur. Bekend om zijn gunstige eigenschappen voor de bloedsomloop, het versterken van de immuniteit en het voorkomen van chronische ziekten, verdient het de titel van een helende superfood.
Knoflook voedingssupplementen
Knoflookproducten
Als je knoflook echter niet op de juiste manier consumeert, loop je het risico de meeste heilzame eigenschappen te verliezen. Of, erger nog, last te krijgen van vervelende bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur of spijsverteringsproblemen.
Laten we eens kijken naar veelvoorkomende fouten met knoflook en hoe je ze kunt corrigeren, zodat je het maximale uit deze geweldige bol haalt.
1. Slik de kruidnagels in hun geheel door
Als je knoflook eet zonder hem te snijden, te persen of te pletten, voorkom je de aanmaak van allicine, de belangrijkste medicinale stof.
Wat u in plaats daarvan kunt doen:
Hak, plet of rasp de knoflook altijd eerst en laat hem 3 tot 5 minuten staan voordat je hem gebruikt. Dit activeert de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van allicine.
2. Verwarm de knoflook
Allicine is hittegevoelig en kan afbreken bij temperaturen boven de 60 °C (140 °F). Te lang koken vernietigt veel van de waardevolle voedingsstoffen in knoflook.
Hoe voorkom je dit:
Voeg de knoflook toe aan het einde van de kooktijd of bak zachtjes op laag vuur gedurende maximaal 2 tot 3 minuten. Voor het beste resultaat voegt u versgehakte, rauwe knoflook toe na het koken.
3. Eet rauwe knoflook op een lege maag, zonder uw tolerantie te testen.
Sommige mensen verteren rauwe knoflook goed, maar anderen kunnen last krijgen van irritatie, brandend maagzuur of maagkrampen als ze alleen knoflook eten.
Wat te doen:
