2 kopjes tarwebloem
1 kopje suiker (voor een intensere smaak kunt u bruine suiker gebruiken)
1/2 kopje gesmolten boter
3 eieren
1 kopje room 18%
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout 1 theelepel vanille-
extract
1/4 theelepel zout
1 kopje fruit (bijv. bosbessen, frambozen, appels, bananen – naar wens)
1/2 kopje gehakte chocolade (optioneel)
Poedersuiker om te bestrooien (optioneel)
Bereiding:
De ingrediënten voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en ondertemperatuur). Vet vervolgens een bakvorm (bij voorkeur rond of vierkant) in met boter en bestuif met bloem.
De natte ingrediënten mengen:
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg vervolgens de gesmolten boter, room en vanille-extract toe. Meng tot een glad mengsel.
De droge ingrediënten toevoegen:
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng grondig tot een glad beslag ontstaat.
Fruit en chocolade toevoegen:
Spatel voorzichtig het fruit erdoor (dit kan vers of bevroren fruit zijn; als u bevroren fruit gebruikt, hoeft u het niet te ontdooien voordat u het toevoegt). Spatel ook de gehakte chocolade erdoor, als u hiervoor kiest.
