Kool, een tweejarige plant met bladgroenten, rood of wit, behoort tot de Brassica-familie, waartoe ook broccoli, bloemkool en boerenkool behoren. Kool wordt vaak over het hoofd gezien ten gunste van meer trendy groenten, maar is een bron van voedingsstoffen en biedt een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Van het stimuleren van de spijsvertering tot het ondersteunen van de hartgezondheid, kool is een veelzijdige groente die in diverse gerechten kan worden verwerkt. In dit artikel onderzoeken we tien verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van kool waar de meeste mensen zich misschien niet van bewust zijn.
Voedingsprofiel van kool
Kool bevat weinig calorieën, maar zit boordevol indrukwekkende voedingsstoffen. Een kopje rauwe kool bevat slechts ongeveer 22 calorieën, waardoor het een uitstekende keuze is voor wie een gezond gewicht wil behouden. Het is rijk aan vitamine C en K en levert ook een goede hoeveelheid vezels, foliumzuur, mangaan en vitamine B6. Daarnaast bevat kool kleine hoeveelheden andere micronutriënten, waaronder calcium, kalium en magnesium, die bijdragen aan de algehele voedingswaarde.
Kool als rijke bron van vitaminen en mineralen
