Als mijn moeder het op drukke dagen maakte, was het binnen een paar seconden verdwenen.
Aardappelsalade is een klassiek gerecht dat herinneringen oproept aan familiepicknicks en zomerbarbecues. Het is een vast onderdeel van veel huishoudens in het Midwesten, waaronder het mijne. Ik maak dit recept graag omdat het simpel, heerlijk en altijd een succes is bij gasten. De combinatie van romige saus en aardappelpartjes maakt het het perfecte bijgerecht voor elke gelegenheid. Bovendien is het gemakkelijk van tevoren te bereiden, wat een uitkomst is als je een strakke planning hebt.
Aardappelsalade combineert perfect met gegrild vlees zoals hamburgers, hotdogs of kip. Het is ook een heerlijke aanvulling op geroosterde groenten of een verse groene salade. Als je een feestje organiseert, overweeg dan om het te serveren met knapperig brood en een bord met diverse kazen voor een complete maaltijd.
Dikke, romige aardappelsalade
Porties: 6
Ingrediënten
2 pond Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
1 kopje mayonaise
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 kopje gesneden selderij
1/4 kopje gesneden rode ui
3 hardgekookte eieren, gesneden
2 eetlepels gesneden verse dille
Instructies
