Dit gerecht is meer dan zomaar een bijgerecht: het is een culinair pareltje. De bieten worden langzaam geroosterd in de oven, waardoor ze hun natuurlijke zoetheid en aardse smaak volledig kunnen onthullen. Het geheel wordt afgemaakt met aromatische knoflookboter en kruiden. Een recept dat verleidt door zijn eenvoud, maar toch een vleugje verfijning behoudt, waardig aan grootmoeders kookkunst. De combinatie van malse groenten, delicate geroosterde aroma’s en de onmiskenbare smaak van knoflook maakt dit gerecht een must-have op elke tafel. Als bijgerecht bij vlees of vis, of als vegetarisch hoofdgerecht met feta of yoghurt, past het bij elke gelegenheid en elk seizoen. Het is gemakkelijk te bereiden en kan heerlijk van tevoren worden bereid. Terwijl de bieten koken, vult de geur van kruiden en boter de keuken, waardoor een warme sfeer ontstaat die doet denken aan familietijd.
Ingrediënten:
5-6 middelgrote bietenbollen
50 ml olijfolie
50-70 g geklaarde boter of gewone boter
2-3 teentjes knoflook (gesneden of geperst)
1 tl gedroogde kruiden (bijv. tijm, rozemarijn of Provençaalse kruiden)
Zout en peper naar smaak
