Hier is een recept voor het bereiden van een heerlijk gevlochten briochebrood, perfect als ontbijt of tussendoortje:
Ingrediënten:
Voor het deeg:
500 g bloem type 00
100 g suiker
10 g actieve droge biergist (of 25 g verse biergist)
200 ml lauwe melk
2 eieren
80 g zachte boter
Een snufje zout
Voor de afwerking:
1 eidooier
1 eetlepel melk
Kristalsuiker (optioneel)
Procedure:
Activering van gist: Als u actieve droge biergist gebruikt, meng dit dan met een beetje suiker en verdun het in lauwe melk. Laat 5 tot 10 minuten zitten tot het schuimt.
Bereiding van het deeg:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg de suiker en het zout toe.
Voeg de lichtgeklopte eieren en de geactiveerde gist (of verkruimelde verse gist) toe aan het midden van de bloem.
Begin met kneden door geleidelijk de lauwe melk toe te voegen. Blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg verkrijgt.
