Vis kan een uitstekend onderdeel zijn van een gezond dieet en levert belangrijke voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, die uw risico op ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker, de ziekte van Alzheimer en dementie, leeftijdsgebonden maculadegeneratie en reumatoïde artritis kunnen verlagen [1]. Er zijn echter sommige vissoorten die u beter niet kunt eten. Helaas komen door menselijke industriële activiteiten zoals elektriciteitsopwekking met kolen, smelten en afvalverbranding grote hoeveelheden kwik in onze waterwegen terecht, en vervolgens in de vissen die erin zwemmen. Zodra dit kwik in de mariene voedselketen terechtkomt, » bioaccumuleert het « .
Dit betekent dat naarmate kleinere vissen door geleidelijk grotere vissen worden opgegeten, de kwikconcentratie op elk niveau groter wordt [2]. Het consumeren van te veel kwik kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid en leiden tot kwikvergiftiging. Om deze reden hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) richtlijnen opgesteld over de hoeveelheid kwik die mensen veilig kunnen binnenkrijgen, en de non-profitorganisatie Environmental Defense Fund (EDF) geeft suggesties voor welke vissoorten u beter niet kunt eten [2].
1. Atlantische kabeljauw
Het probleem met kabeljauw heeft minder te maken met uw gezondheid, maar alles met het milieu en de vispopulatie. Kabeljauw wordt al duizend jaar intensief bevist, en eind jaren negentig stortte de visserij in. De kabeljauwvisserij is sindsdien drastisch afgenomen, maar de soort heeft moeite gehad om zich te herstellen. Wetenschappers zijn het erover eens dat de ineenstorting van de visserij het Noord-Atlantische voedselweb fundamenteel heeft veranderd en dat de soort nu als kwetsbaar voor uitsterven wordt beschouwd [3].
2. Atlantische platvis (heilbot, bot en tong)
Dit is een ander geval van overbevissing en algemene verspilling. De commerciële visserij heeft te maken met wat ‘ verspilde bijvangst’ wordt genoemd , waarbij een vis of andere zeediersoort onbedoeld wordt gevangen tijdens het vangen van andere vissen. Amerikaanse visserijen gooien jaarlijks ongeveer 2 miljard pond aan verspilde bijvangst overboord. Dit staat gelijk aan ongeveer een half miljard maaltijden! De Californische kieuwnetvisserij, die op heilbot jaagt, staat bekend als een van de ergste, en als je ooit heilbot in de VS hebt gegeten, is die waarschijnlijk afkomstig van deze visserij [4].
3. Kaviaar
Kaviaar zijn de eitjes van de Beluga-steur, een oeroude vis die wel honderd jaar oud kan worden. De eitjes zijn zeer gewild en kunnen voor duizenden dollars per pond verkocht worden. Hierdoor is deze bijzondere vis nu zeer kwetsbaar voor uitsterven [5]. Hetzelfde geldt voor veel andere soorten steur.
4. Chileense baars
Wat het milieu betreft, is dit een andere soort die zwaar overbevist is. Bovendien vormt het hoge kwikgehalte een gezondheidsrisico voor de mens [6].
5. Paling
Dit is een vis die u beter kunt vermijden op het sushimenu. Paling rijpt langzaam en is in veel delen van de wereld overbevist, waardoor sommige populaties zijn ingestort. Dit is problematisch omdat paling een belangrijke rol speelt bij de verspreiding van mosselpopulaties, die fungeren als natuurlijke waterfilters [7]. Bovendien absorberen en slaan paling zeer gemakkelijk schadelijke chemicaliën en verontreinigende stoffen op. Dit is zo’n groot probleem dat bewoners in sommige gebieden wordt geadviseerd om maximaal één keer per jaar paling te eten [8].
6. Geïmporteerde Basa, Swai, Tra, gestreepte meerval
In veel gevallen worden deze vissen simpelweg als » meerval » bestempeld en moeten ze vermeden worden. Uit een onderzoek uit 2016 bleek dat zeventig tot tachtig procent van deze vissen besmet was met Vibrio-bacteriën, de oorzaak van de meeste gevallen van schelpdiervergiftiging [9].
7. Geïmporteerde gekweekte garnalen
Er worden wereldwijd een aantal pesticiden gebruikt bij de garnalenkweek. Op één na zijn ze in de Verenigde Staten allemaal verboden. Bovendien zijn deze garnalen vaak behandeld met grote hoeveelheden antibiotica, waardoor u bij elke behandeling met deze rauwe garnalen het risico loopt besmet te raken met antibioticaresistente bacteriën [19].
