Op zoek naar een verfrissend bijgerecht dat perfect is voor de zomer (of het hele jaar door)? Deze salade van gemarineerde komkommer, ui en tomaat zit boordevol smaak en vereist slechts een paar basisingrediënten. De bereiding is minimaal en je kunt hem zo eten, als bijgerecht bij gegrild vlees of op sandwiches. Of je nu een barbecue organiseert, een picknick inpakt of gewoon een snelle en gezonde maaltijd wilt, deze salade wordt zeker je favoriet!
Ingrediënten:
1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
2 grote komkommers, in stukjes gesneden
3 grote tomaten, in vieren gesneden of in plakjes gesneden
1/4 kopje olijfolie
1/4 kopje rode wijnazijn of appelazijn
2 eetlepels suiker (optioneel, voor een vleugje zoetheid)
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
Verse basilicum of peterselie, ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze:
