Het is bijna een reflex: als je een stuk rauwe kip uit de koelkast haalt, wil je het snel even afspoelen met water, gewoon om « alles schoon te maken ». Toch kan dit simpele gebaar, waarvan we denken dat het hygiënisch is, misleidend zijn. Een idee dat, zonder dat we het weten, vermijdbare risico’s in onze keuken kan introduceren. Dus waarom is het absoluut noodzakelijk om de drang om je rauwe kip af te spoelen te weerstaan? Spoiler alert: water is niet altijd onze beste bondgenoot.
Rauwe kip wassen: een riskante handeling in plaats van een beschermende.
Vaak wordt gedacht dat een snelle spoeling met schoon water het vlees van onzuiverheden ontdoet. Maar het tegenovergestelde is waar! In werkelijkheid kan dit soort wassen de verspreiding van bacteriën die mogelijk op het oppervlak van de kip aanwezig zijn, zoals Campylobacter, Salmonella en Clostridium, bevorderen. Deze namen zeggen je misschien niets, maar ze zijn verantwoordelijk voor veel gevallen van voedselvergiftiging.
