Inleiding
Het seizoen voor verse, rijpe tomaten duurt slechts een paar maanden, maar hun intense smaak en aroma blijven langer houdbaar. Als je tomaten uit de tuin hebt – of je ze nu zelf hebt gekweekt of op de markt hebt gekocht – is het de moeite waard om ze in te vriezen. Het is een eenvoudige manier om overtollige tomaten te bewaren zonder verlies van voedingswaarde of smaak. In deze stapsgewijze handleiding laten we je zien hoe je tomaten het beste kunt invriezen, zodat ze de hele winter goed van pas komen in soepen, sauzen en andere gerechten.
Verse, rijpe tomaten uit de tuin (bij voorkeur vlezige varianten, bijvoorbeeld limoen, framboos, buffelhart)
Water – voor verbranding en verkoeling
Keukenmes – om de schil te snijden en de zaadjes te verwijderen
Schalen of trays – voor het voorvriezen
Diepvrieszakken of -containers – luchtdicht, geschikt voor lage temperaturen
(optioneel) Papieren handdoeken – om de tomaten te drogen
Bereidingswijze:
