Heb je ooit een perfecte avocado opengesneden, maar zag je dat hij een paar minuten later bruin werd? Deze verkleuring kan alles verpesten, van je salade tot je guacamole. Het goede nieuws? Er zijn eenvoudige, natuurlijke manieren om je avocado’s langer groen en vers te houden – geen speciaal gereedschap nodig.
Waarom worden avocado’s zo snel bruin?
Avocado’s zitten boordevol gezonde vetten, vezels en voedingsstoffen, waardoor ze in veel delen van de wereld een populair superfood zijn.
Maar ze oxideren snel en worden bruin wanneer ze aan de lucht worden blootgesteld. Gelukkig kunnen een paar simpele kooktrucs helpen om hun levendige kleur en romige textuur te behouden.
1. Gebruik rode ui als natuurlijk conserveermiddel
Een verrassende manier om avocado te conserveren is door er plakjes rode ui bij te doen. Leg gewoon een paar plakjes in dezelfde kom, maar zorg ervoor dat ze het vruchtvlees van de avocado niet raken.
Uien geven zwavelverbindingen af die als natuurlijke antioxidanten werken en zo het bruiningsproces vertragen.
Bonustip: bewaar de avocado in een luchtdichte verpakking met de pit er nog in. Zo blijft hij nog langer vers.
2. IJswater om oxidatie te vertragen
Een andere effectieve manier om de groene kleur van avocado’s te behouden, is door ze in ijswater te leggen. Dit is vooral handig als u zich voorbereidt op een evenement.
Het is prima geschikt voor kortdurend gebruik, maar niet ideaal om het een nacht lang te bewaren. Door het extra vocht kan het vruchtvlees wat papperig worden.
3. Citroensap: een klassieke techniek
