⚠️ Mononatriumglutamaat in alledaagse voedingsmiddelen: wat u moet weten
Van sauzen en bouillons tot diepvriesmaaltijden en hartige snacks: mononatriumglutamaat (MSG) is in meer producten aanwezig dan u denkt. Hoewel de naam onder verschillende aliassen op ingrediëntenlabels te vinden is, blijven de effecten ervan op het lichaam aanleiding geven tot discussie en toenemende bezorgdheid.
🔍 Wat is mononatriumglutamaat?
Mononatriumglutamaat, vaak aangeduid als E621, is het natriumzout van glutaminezuur, een natuurlijk voorkomend aminozuur. In de voedselverwerking versterkt mononatriumglutamaat de smaak en zorgt voor de hartige umami-smaak die veel consumenten onweerstaanbaar vinden.
Instant soepen
Diepvriesgerechten
Bouillonblokjes
Hartige
snacks Kruidenmixen
Bewerkte sauzen
Verpakte vleeswaren
Hoewel wereldwijde voedselveiligheidsinstanties mononatriumglutamaat over het algemeen als veilig beschouwen, kan frequente of overmatige inname ervan bij gevoelige personen vervelende klachten veroorzaken.
🚨 Veelvoorkomende bijwerkingen
1. Spijsverteringsproblemen
: een opgeblazen gevoel, zwaarte of gasvorming komen vaak voor na maaltijden met veel MSG. Deze reacties kunnen het gevolg zijn van de manier waarop MSG met de darmen interageert en de microbiële balans beïnvloedt.
