Het heeft kleur, consistentie, smaak… maar het is misschien geen honing. Elke dag verschijnen er potten nephoning in onze schappen, en het wordt steeds moeilijker om echte honing te herkennen. Soms is de schijn zo goed nagemaakt dat je zou denken dat het ambachtelijke productie is… of beter gezegd, een goed georganiseerde industrie.
Waarom is er zo veel nephoning?
Het succes van Honey heeft het tot een belangrijk doelwit voor voedselfraude gemaakt. Het resultaat: potten die als « pure honing » worden verkocht, zijn in werkelijkheid verdund, bewerkt of zelfs kunstmatig. Het is een beetje zoals het kopen van verdunde wijn of sinaasappelsap… zonder de sinaasappel.
