Ingrediënten:
2 kg tomaten (bij voorkeur harde, lima- of pruimtomaten)
3 grote uien (wit of suiker)
1 liter water
1/2 kopje 10% alcoholazijn
3 eetlepels suiker
1 eetlepel steenzout (niet-gejodeerd)
2-3 korrels piment
2 korrels zwarte peper
1/2 theelepel mosterd
1 klein laurierblaadje
Bereiding:
