Was de tomaten en snijd ze in plakjes of halve plakjes (afhankelijk van de grootte).
Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes.
Meng de groenten voorzichtig in een kom.
Doe de kruiden in gesteriliseerde potten: mosterd, peper, piment en laurierblad.
Leg de tomaten en uien in laagjes op de potten tot ze vol zijn.
Breng in een pan water met azijn, zout en suiker aan de kook. Roer tot het zout en de suiker zijn opgelost.
Giet de hete pekel over de groenten in de potten. Laat ongeveer 1 cm ruimte vrij vanaf de rand.
Sluit de potten af en pasteuriseer ze 10 minuten lang, vanaf het moment dat het water kookt (in een pan met onderin heet water).
Haal de potten uit de koelkast, zet ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.
Geniet met mij mee!
Eet smakelijk!
