Deze Libanese salade combineert de frisheid van tomaten met een romige peper-knoflooksaus, op smaak gebracht met sumak en gerookte paprika. Een heerlijk gerecht dat slechts 10 minuten duurt om te bereiden.
Deze tomatensalade brengt me meteen terug naar de zonnige terrassen van Beiroet. Ik leerde het tijdens een reisje met een Libanese vriendin die al haar kookgeheimen met me deelde. De versheid van de tomaten en de geur van de kruiden zijn als een stukje Middellandse Zee op je bord. Een ware zonnestraal die mijn zomerse maaltijden opfleurt.
De magie van Levan-smaken
Het geheim van deze salade is de harmonie tussen de sappige Campari-tomaten en mijn rode pepersaus. De sumak en gerookte paprika geven de salade net dat beetje extra dat mijn gasten altijd weer verrast. Als ik hem klaarmaak, vult de keuken zich met geuren die me aan Libanese markten doen denken.
