Ingrediënten voor 12-15 gehaktballen (4 porties)
2 middelgrote courgettes (ongeveer 400 g, geraspt)
1 middelgrote ui (ongeveer 100 g, fijngehakt)
1 teentje knoflook (geraspt of fijngehakt)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g paneermeel (of panko voor extra knapperigheid)
1 middelgroot ei
1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel olijfolie (om te bestrijken)
Optioneel: 1 theelepel gedroogde oregano of een snufje chilipeper voor de pit
Voorbereidingsstappen
